Ländliche französische Knoblauchsuppe
Eine rustikale und wohltuende französische Knoblauchsuppe, zubereitet aus ganzen Knoblauchzehen, Brühe und Kräutern, für eine reichhaltige und aromatische Suppe, perfekt für kalte Tage.
Zutaten :
2 ganze Knoblauchzehen, geschält
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel Butter
6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Zweige frischer Thymian
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eigelb
1/2 Tasse geriebener Parmesan
Knuspriges Brot zum Servieren
Frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
Anweisungen:
In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
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