– 350 g rote Linsen
– 200 g Joghurt
– 50 ml Olivenöl
– 3 Eier
– 10 g Backpulver
– 5 g Natron
– nach Geschmack gewürfelter Käse (Feta oder anderer)
– nach Geschmack Sesamkörner
– nach Schwarzkümmel abschmecken
– Chili abschmecken
– gehackten Dill abschmecken
– Salz abschmecken
Die Prozesszeit für das Rezept ist sehr kurz, nämlich nur 20 Minuten, die dann zu den 30 Minuten Garzeit hinzugerechnet werden müssen. Mit diesen Dosierungen erhalten Sie ca. 8 Scheiben Rustico mit ca. 260 kcal pro Scheibe.
Entwicklung des Rustikalen
Hier sind die Vorgehensweisen, um rustikale Linsen und Eier zu erhalten:
- Geben Sie die Linsen zunächst in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen. Alternativ können sie auch nur 5 Minuten gekocht werden. Lassen Sie sie dann in beiden Fällen mit einem Sieb mit einem Gewicht abtropfen, um das gesamte darin enthaltene Wasser zu entfernen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie Linsen, Eier, Joghurt und Öl hinein. und mit einem Stabmixer mixen, bis eine Mischung entsteht, die Sie zufriedenstellt.
- Anschließend können Sie Backpulver und Natron hinzufügen und mit einem Spatel vermischen.
- Fügen Sie außerdem Käse, Kreuzkümmel, Dill, Chili und Salz hinzu und verrühren Sie alles mit dem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht.
- Anschließend die erhaltene Masse in eine geölte oder gebutterte und bemehlte Kuchenform (entweder mit Mehl oder mit Semmelbröseln) füllen. Die Masse glatt streichen und mit Sesam und Schwarzkümmel garnieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa eine halbe Stunde backen.
Sie müssen nur noch ein paar Minuten warten, bis es abgekühlt ist, und schon können Sie Ihr rustikales Linsen-Eier-Gericht probieren.
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