Zubereitung des Teiges:
Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Salatschüssel vermischen und die in Würfel geschnittene Butter dazugeben.
Mit den Fingerspitzen kneten, um die Butter einzuarbeiten.
Eigelb und Wasser dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine Kugel entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.
Legen Sie die Törtchenformen mit einem Durchmesser von 10 cm auf den Teig und schneiden Sie einen Kreis aus, der 2 cm größer als die Form ist.
Die Törtchenformen auslegen. Schneiden Sie die Ränder ab, um ein schönes Finish zu erhalten, und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, während Sie die Füllung vorbereiten.
Trimmen:
Backofen auf 350 F (180 C) vorheizen.
Mit einem Elektromixer die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann den reinen Mandelextrakt, die Eier und die Sahne hinzufügen. Gut mischen.
Bei niedriger Geschwindigkeit das Mandelpulver und das Mehl dazugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Montage :
Die Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Tortenböden mit Mandelcreme füllen. Die Oberseite mit Mandelblättchen bedecken.
25 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Sobald Sie den Ofen verlassen haben, bestreichen Sie die Oberfläche der Törtchen mit dem erhitzten Honig.
