Die Pfanne mit Rinderbrühe ablöschen und dabei darauf achten, die aromatischen gebräunten Stücke abzukratzen.
Die Rouladen wieder in die Pfanne geben, den Rest der Brühe hinzufügen und abgedeckt bei niedriger Hitze 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
Nach dem Garen die Rouladen herausnehmen und den Bratensaft nach Wunsch mit einer Mehl- oder Maisstärkeaufschlämmung für die Soße andicken.
Die Rouladen mit Soße servieren und vorher alle Zahnstocher oder Schnüre entfernen.
Variationen und Tipps:
Als glutenfreie Alternative können Sie glutenfreies Mehl oder Maisstärke verwenden, um die Soße anzudicken.
Geräucherter Speck kann die Geschmackskomplexität des Gerichts verbessern.
Ein Schuss Rotwein während des Ablöschens in die Brühe kann die Soße verfeinern.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Füllungen wie gehackten Pilzen oder Meerrettich, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Reste der Rouladen eignen sich hervorragend als Mahlzeit für den nächsten Tag, kalt serviert oder schonend aufgewärmt.
Meine deutsche Freundin hat mir dieses Gericht beigebracht und mein Mann verlangt seitdem jede Woche danach!
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