1. Beginnen Sie damit, das Gemüse gründlich zu waschen. Schälen Sie dann die Karotten und den Sellerie. Den Lauch und Kohl brauchen Sie nicht zu schälen, entfernen Sie lediglich die äußeren Blätter, falls diese beschädigt sind.
2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine, mundgerechte Stücke. Versuchen Sie, die Stücke in etwa der gleichen Größe zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das geschnittene Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht gebräunt und duftend ist.
4. Fügen Sie das Wasser hinzu und erhöhen Sie die Hitze, bis das Wasser zum Kochen kommt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Suppe für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
6. Rühren Sie die gehackte Petersilie und den Dill in die Suppe ein. Lassen Sie die Suppe noch 2 Minuten köcheln, damit die Kräuter ihre Aromen entfalten können.
7. Servieren Sie die Suppe heiß. Diese Suppe ist nicht nur sehr gesund und kalorienarm, sondern auch sehr sättigend und perfekt zum Abnehmen geeignet. Guten Appetit!
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