Mit Nutella gerolltes Schnittbrot nach French-Toast-Art

par
    • 500 ml Sahne
    • 100 g Zucker
    • 1 Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
    • 4 Blatt Gelatine (alternativ 2 TL Agar-Agar)
    • 200 g frische Blaubeeren

    Für die Blaubeersauce:

    • 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Zitronensaft
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    • Zubereitung:
      1. Panna Cotta zubereiten:
        • Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten). Wenn Agar-Agar verwendet wird, die Anweisungen auf der Packung befolgen.
        • Die Sahne in einen Topf gießen.
        • Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides (Schote und Mark) zur Sahne geben. Alternativ den Vanilleextrakt hinzufügen.
        • Den Zucker hinzufügen.
        • Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
        • Die Gelatineblätter ausdrücken und in die heiße Sahne geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Wenn Agar-Agar verwendet wird, die Mischung aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
        • Die Vanilleschote entfernen.
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          • Die Blaubeeren unter die Mischung heben.
          • Die Mischung in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
          • Blaubeersauce zubereiten:
            • Die Blaubeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
            • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich sind und die Sauce eindickt (ca. 10 Minuten).
            • Die Sauce abkühlen lassen.
          • Servieren:
            • Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn sie in Förmchen zubereitet wurde, die Ränder vorsichtig mit einem Messer lösen und die Panna Cotta auf Teller stürzen.
            • Die Blaubeersauce darüber geben und nach Belieben mit frischen Blaubeeren und Minzblättern garnieren.

          Tipps:

          • Für eine leichtere Version kann die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt werden.
          • Die Panna Cotta kann auch mit anderen Beeren oder Fruchtpürees verfeinert werden.

          Guten Appetit!

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