Nachdem Sie dieses Rezept gesehen haben, werden Sie nie wieder auswärts essen wollen! Lecker!

1/4 Tasse Sojasauce (oder Tamari für glutenfreies Essen)
2 Esslöffel Sriracha-Sauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Süßstoff mit wenig Kohlenhydraten (wie Mönchsfrucht oder Erythrit)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Sesamsamen zum Garnieren
Anleitung
1. Das Avocadoöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenstücke hinzugeben und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
3. Paprika, Zucchini und Zuckerschoten in dieselbe Pfanne geben. Das Gemüse unter Rühren braten, bis es zart und knusprig ist (ca. 4–5 Minuten).
4. Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben und eine weitere Minute braten, bis es duftet.
5. Sojasauce, Sriracha, Reisessig und kohlenhydratarmen Süßstoff in einer kleinen Schüssel verquirlen.
6. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Gut verrühren und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Vom Herd nehmen und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.
8. Heiß servieren, mit Sesamkörnern garniert.
Variationen und Tipps
Für eine mildere Variante die Menge an Sriracha reduzieren oder durch eine süße Chilisauce ersetzen. Sie können das Hühnchen ganz einfach durch Garnelen oder Tofu ersetzen, um eine andere Proteinquelle zu erhalten. Mischen Sie das Gemüse nach Belieben, je nachdem, was gerade Saison hat oder in Ihrem Kühlschrank vorhanden ist – Brokkoli, Karotten und Pilze eignen sich hervorragend als Beilage. Für einen zusätzlichen nussigen Crunch streuen Sie gehackte Erdnüsse oder Cashews darüber.