Nussige Frucht-Energiebrötchen ohne Zucker

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, gemahlenen Haselnüsse, getrockneten Cranberries und gehackten Aprikosen vermischen.
3. Nasse Zutaten hinzufügen: Die zerdrückten Bananen, geschmolzenes Kokosöl, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
4. Brötchen formen: Mit feuchten Händen aus der Masse kleine Brötchen formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Brötchen leicht flach drücken.
5. Backen: Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Abkühlen lassen: Die Energiebrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.