Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 175 Grad Celsius vor.2.
2. Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Olivenöl würzen.
Schritt 3: Die Zwiebeln halbieren und die Äpfel in Scheiben schneiden und in einen großen Bräter geben. Den gewürzten Schweinefilet darauflegen.
4-Mischen Sie Hühnerbrühe, Apfelwein, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und eine kleine Schüssel. Mit dieser Mischung sollte die Schweinelende glasiert werden.
5. Heizen Sie den Ofen auf 63 °C (145 °F) vor und kochen Sie das Schweinefleisch 2,5 bis 3 Stunden lang mit Folie abgedeckt oder bis es weich ist.
6. Entfernen Sie während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs die Folie vom Schweinefleisch, damit es braun werden kann.
Legen Sie den Schweinebraten nach dem Garen auf einen Teller und servieren Sie ihn. Lassen Sie es zehn Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
8. Mit gekochten Äpfeln und Zwiebeln garnieren und mit dem Bratensaft beträufeln.
Tipps und Variationen
Das Marinieren des Schweinefleischs in der Apfelweinmischung für eine zusätzliche Geschmacksschicht ist über Nacht möglich. Um die Marinade süßer zu machen, können Sie einen Löffel braunen Zucker hinzufügen. Ein wenig Cayennepfeffer kann der Mahlzeit etwas Schärfe verleihen, wenn Sie etwas Feuer wünschen. Wenn Sie den Wohlfühlfaktor noch steigern möchten, versuchen Sie es mit Rinderbrühe anstelle von Hühnchen für einen herzhafteren Geschmack. Achten Sie darauf, die überschüssigen Scheiben aufzubewahren, denn die Reste eignen sich perfekt zum Füllen der Sandwiches für den nächsten Tag!
