Omas Vanillepudding

Die Milch mit der Zitronenschale in einen Topf geben.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Milch erhitzen. Kochen Sie die Milch nicht.
Gleichzeitig die Eigelbe mit Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Entfernen Sie die Zitronenschale und gießen Sie die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eimasse.
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und stellen Sie ihn erneut auf den Herd. Kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen weiter, bis die Creme eindickt.
Die Sahne vom Herd nehmen und kräftig weiterrühren, um die Temperatur zu senken.
Geben Sie die Vanillesoße in eine Schüssel und bedecken Sie die Vanillesoße mit Frischhaltefolie direkt auf der Vanillesoße.
Lassen Sie die Gebäckcreme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
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