Formen Sie die Rollen.
Den Teig flach drücken, um Luft zu entfernen. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile.
Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, indem Sie die Ränder zur Mitte ziehen und zusammendrücken. Anschließend den Teig mit den Händen auf der Arbeitsfläche ausrollen und zu einer glatten Kugel formen.
Ordnen Sie die Rollen auf Pergamentpapier an und lassen Sie zwischen den einzelnen Rollen Platz.
Zweiter Beweis
Decken Sie die Brötchen mit einem feuchten Tuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie weitere 30 bis 45 Minuten gehen, bis sie leicht aufgehen.
Heizen Sie Ihren Backofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C vor.
Machen Sie sich bereit zum Kochen
Das Eigelb mit einem Löffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Bestreichen Sie die Oberseite jedes Brötchens mit der Eigelbmischung, um einen schönen Abschluss zu erzielen.
Backen Sie die Brötchen
Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und sich leicht anfühlen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
