In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan, Allzweckmehl, geschlagenes Ei, gehackte Petersilie und gehackten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Formen Sie die Donuts:
Nehmen Sie eine Handvoll der Mischung und formen Sie daraus ein kleines Pastetchen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Zubereitung.
Öl erhitzen:
In einer großen Pfanne eine großzügige Menge Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Donuts braten:
Legen Sie die Gemüsefrikadellen vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Portionen tun, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.
Abgießen und servieren:
Nach dem Garen die Krapfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Heiß servieren und die leckeren Gemüsekrapfen genießen!
Servieren Sie diese Donuts gerne mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl, zum Beispiel Sauerrahm, Tzatziki oder würzigem Joghurt-Dip. Genießen Sie Ihr Essen!
