Bereiten Sie das Gemüse vor:
Karotten, Lauch, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini und Pastinaken (falls verwendet) würfeln.
Gemüse kochen:
Bringen Sie die abgesiebte Brühe leicht zum Kochen.
Gewürfelte Karotten, Lauch, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini und Pastinaken hinzufügen.
Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15–20 Minuten.
Letzte Würze:
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Aufschlag:
Die heiße Suppe in Schüsseln füllen.
Garniert mit frisch gehackter Petersilie.
Tipps:
Sie können nach Belieben anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen oder Kohl hinzufügen.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Brühe während des Kochens einen Schuss Weißwein oder einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
Wenn Sie eine klarere Brühe bevorzugen, können Sie diese mit Eiweiß klären.
