Zubereitung:
1. Zuerst die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.
3. Das aufgelöste Hefegemisch sowie das Ei hinzufügen und alles gut miteinander verkneten.
4. Die weiche Butter hinzufügen und den Teig weiter kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
5. Die Rosinen in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 gleichgroße Portionen teilen.
8. Jede Teigportion zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei ausreichend Abstand zwischen den Brötchen lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.
9. Die Brötchen erneut abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
11. Die Rosinenbrötchen mit etwas Milch bestreichen und anschließend für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und durchgebacken sind.
12. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
13. Optional können die abgekühlten Rosinenbrötchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreut werden.
