Zutaten:
Für den Schichtbraten:
– 1,5 kg Rinderbraten (am besten aus der Schulter oder dem Nacken)
– 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
– 500 ml Rinderbrühe
– 250 ml trockener Rotwein
– 2 EL Senf
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Senfsauce:
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