1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Während der Backofen vorheizt, schneiden Sie das Gemüse in etwa gleich große Stücke. Die Karotten und Zucchini können in Scheiben geschnitten werden, der Kürbis in Würfel und die Paprika in Streifen.
3. Verteilen Sie das geschnittene Gemüse auf einem großen Backblech.
4. Träufeln Sie das Olivenöl über das Gemüse und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und den getrockneten italienischen Kräutern. Mischen Sie alles gut durch, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
5. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und rösten Sie das Gemüse für etwa 30 Minuten, bis es weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
6. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie das Gemüse kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.
Guten Appetit
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