Anleitung:
1. Zuerst bereiten Sie die Schnitzel vor, indem Sie sie zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen. Dadurch werden sie zart und gleichmäßig dünn.
2. Danach würzen Sie die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
3. Nun bereiten Sie drei flache Schalen vor. In der ersten Schale geben Sie das Mehl, in der zweiten die verquirlten Eier und in der dritten das Paniermehl.
4. Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in das Paniermehl, um es gleichmäßig zu panieren.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Butter oder Öl auf mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel.
6. Während die Schnitzel braten, können Sie den Rosenkohl vorbereiten. Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk der Rosenkohlköpfe und schneiden Sie sie dann in feine Scheiben.
