Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in der Butter auf mittlerer Hitze anschwitzen.
- Die Champignons in Scheiben und auch etwas größere Stückchen schneiden.
- Das Tomatenmark oder Ketchup zu den Zwiebeln und dem Speck geben und etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Mehl hinzugeben, gut umrühren und etwa 2–3 Minuten weiter köcheln lassen.
- Mit dem Weißwein ablöschen und gut vermischen.
- Sahne und Rinderbrühe hinzufügen und etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen. Dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Wie man Schwarzwälder Jägersauce mit Champignons serviert
Diese Sauce passt hervorragend zu Pasta, Reis oder als Beilage zu Braten und anderen Fleischgerichten. Servieren Sie die Sauce heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Wie man Schwarzwälder Jägersauce mit Champignons aufbewahrt
Wenn Sie Reste haben, können Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort für 2–3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen können Sie die Sauce in einem Topf bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen.
Tipps für die Zubereitung von Schwarzwälder Jägersauce mit Champignons
- Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Speck gut anzuschwitzen, damit sie ein tolles Aroma entwickeln.
- Schnittgrößen der Champignons können variieren, je nachdem, ob Sie eine stärkere Pilznote möchten.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an! Sie können zum Beispiel etwas Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
Varianten (falls vorhanden)
Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinkenspeck einfach weglassen und stattdessen mehr Champignons oder andere Gemüsesorten verwenden. Eine zusätzliche Zutat wie Brokkoli oder Zucchini macht die Sauce noch bunter und geschmackvoller.
FAQs
Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank? Die Sauce hält sich im Kühlschrank für etwa 2–3 Tage.
Kann ich die Sauce einfrieren? Ja, Sie können die Sauce einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem geeigneten Behälter einzufrieren und diese gut zu kennzeichnen.
Kann ich die Sauce ohne Weißwein zubereiten? Ja, wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie die Menge an Sahne erhöhen oder Brühe verwenden, um den Geschmack zu verbessern.
