Zubereitung:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Gewürzen vermischen. Die Hälfte der gehackten Zwiebel, Petersilie, Ei und Mehl hinzufügen. Gut mischen und zu Frikadellen formen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten anbraten, dann beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne die restlichen Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Paprika, Tomaten und grüne Bohnen hinzugeben und kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.
Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben. Tomatenmark und Kräuter der Provence hinzugeben. Bei Trockenheit Wasser hinzufügen, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar und das Gemüse weich ist.
Bei Bedarf nachwürzen und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Kcal: 650 kcal | Portionen: 4
