Rinderhackfleisch, ein Pfund
1 große, fein geschnittene Zwiebel
acht Scheiben Roggenbrot
Vier Scheiben Schweizer Käse
Cheddar-Käse, vier Scheiben
Grillbutter
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
eine halbe Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Ketchup
ein Löffel süße Gurkenmischung
1/8 Löffel Sauce aus Worcestershire-Pfeffer
So geht’s
Zuerst die Geheimsauce zubereiten. Worcestershire-Sauce, süße Gurkenmischung, Mayonnaise und Ketchup in einer kleinen Schüssel vermischen. Gründlich vermengen und beiseite stellen.
Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten Kochzeit die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und regelmäßig wenden, damit sie karamellisieren. Nach dem Herausnehmen aus der Pfanne beiseite stellen.
Rollen Sie das Hackfleisch zu dünnen Patties aus und teilen Sie es in vier gleich große Stücke. Würzen Sie jede Seite gut mit Salz und Pfeffer.
Patties sollten auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze in derselben Pfanne etwa 3 bis 4 Minuten gebraten werden. Legen Sie sie nach dem Herausnehmen aus der Pfanne beiseite.
Bestreichen Sie eine Seite jedes Roggenbrotstücks mit Butter. Legen Sie vier Scheiben mit der Butterseite nach unten auf eine makellose Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
Beschichten Sie jedes Stück Brot mit gebratenen Patties, karamellisierten Zwiebeln, Schweizer Käse, Cheddar-Käse und Brot mit der Butterseite nach oben.
Schmelzen Sie den Käse und toasten Sie das Brot auf jeder Seite zwei bis drei Minuten.
Nehmen Sie die Patties nach dem Braten aus der Pfanne und legen Sie sie eine Minute lang zum Abkühlen beiseite, bevor Sie sie halbieren. Schnell servieren, mit der geheimen Soße beträufelt oder als Beilage serviert.
Tipps und Variationen
Ersetzen Sie das Rindfleisch durch gehacktes Hühnchen oder Pute für eine magerere Alternative. Sie können es nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie andere Käsesorten kombinieren; Für eine würzige Note sorgt beispielsweise Pepper Jack. Für Vegetarier ist ein pflanzliches Burger-Patty eine tolle Alternative. Die Geheimsauce ist die Starzutat dieses Gerichts, also lass sie auf keinen Fall weg.
