Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Speck, bis sie gut vermischt sind.
Legen Sie zwei Brotbackformen mit Speckscheiben aus.
Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig auf die beiden Brotbackformen und drücken Sie sie nach unten, um Brotlaibe zu formen.
Backen Sie sie 90 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht hat.
Nehmen Sie die Hackbraten aus dem Ofen und legen Sie sie sofort aus den Brotbackformen auf ein Schneidebrett.
Lassen Sie die Hackbraten vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.
Servieren und genießen! Bewahren Sie optional Reste auf, um am nächsten Tag Sandwiches zu machen.
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