Jetzt, da Ihre feuchten Zutaten fertig sind, ist es an der Zeit, die trockenen Komponenten zu vermischen. Kakaopulver, Salz, Backpulver und Mehl in einer separaten Schüssel zusammen sieben, um Klumpen zu vermeiden. Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach unter ständigem Rühren zur feuchten Mischung geben, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Dieser Teig sollte eine dicke, aber noch leicht klebrige Konsistenz haben.
4. Den Chocolate Lava-Kern formen
Der Schlüssel zur Herstellung der perfekten Chocolate Lava-Riegel ist die Herstellung einer geschmolzenen Schokoladenmitte, die beim Backen schmilzt. Dazu etwa 2 Teelöffel Teig für jeden Riegel nehmen. In die Mitte jeder Teigportion ein paar halbsüße Schokoladenstückchen geben und den Teig dann um die Schokoladenstückchen falten, um eine Kugel zu formen. Diese zusätzliche Schokolade schmilzt beim Backen und bildet einen geschmolzenen Kern.
Die geformten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwa 2 Zoll Abstand zwischen ihnen lassen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
5. Ihre matschigen Chocolate Lava-Riegel backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. 10–12 Minuten backen. Die Riegel sind fertig, wenn die Oberseite rissig und die Ränder fest sind, die Mitte aber noch etwas halb durchgebacken aussieht.
Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sonst die klebrige, geschmolzene Textur verloren geht, die diese Riegel so besonders macht. Die Mitte sollte weich und matschig bleiben, um den perfekten Schokoladenlava-Effekt zu erzielen.
6. Abkühlen und Servieren
Nachdem Sie die Riegel aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen. Obwohl sie bei Zimmertemperatur köstlich schmecken, ist der beste Zeitpunkt, diese Leckereien zu genießen, wenn sie noch warm sind und die geschmolzene Mitte beim Reinbeißen herausquillt.
Zum Servieren bestäuben Sie die Oberseite der Riegel mit Puderzucker oder geben Sie eine Kugel Vanilleeis hinzu, um ein besonders köstliches Dessert zu erhalten. Das kalte Eis in Kombination mit der warmen, klebrigen Mitte ergibt eine unwiderstehliche Kombination.
