Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Ungere uno stampo da plumcake da 9×5 pollici o rivestirlo con carta da forno.
Preparare gli ingredienti secchi: in una grande ciotola, unire la farina, il bicarbonato, la cannella, il lievito, il sale e la noce moscata facoltativa. Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme.
Preparare gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbattere insieme le banane schiacciate, la carota grattugiata, lo sciroppo d’acero (o miele/agave), il latte, l’olio (o altra acqua), l’estratto di vaniglia e le uova fino a ottenere un composto liscio.
Unire gli ingredienti umidi e secchi: versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente per formare una pastella, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Aggiungere ingredienti facoltativi: se lo si desidera, incorporare noci tritate e/o cocco grattugiato per una maggiore consistenza e sapore. Cuocere il pane: versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato e lisciare la superficie. Cuocere sulla griglia centrale per circa 45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce per lo più pulito.
Raffreddare e conservare: lasciare raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Una volta raffreddato, coprire e conservare il pane in frigorifero per una notte. Il sapore e la consistenza migliorano notevolmente dopo un giorno o due di riposo.
Servire e gustare: tagliare a fette e gustare il pane semplice, o spalmare con burro di cocco ammorbidito per un tocco delizioso.
Suggerimenti per servire
Spalmare con burro di cocco ammorbidito, dolcificato se desiderato.
Servire con un cucchiaio di yogurt greco o yogurt vegano per uno spuntino equilibrato.
Completare con una spolverata di cannella o un filo di miele o sciroppo d’acero.
Suggerimenti per cucinare
La maturazione è importante: utilizzare banane troppo mature per un sapore più dolce e una consistenza umida.
Integratori di consistenza: aggiungere noci o cocco grattugiato conferisce al pane una deliziosa croccantezza. La pazienza è la chiave: il pane ha un sapore ancora migliore dopo un giorno o due di riposo in frigorifero, quindi preparatelo in anticipo.
Benefici nutrizionali
Banane: ricche di potassio e zuccheri naturali, forniscono energia.
Carote: ricche di beta-carotene, fibre e antiossidanti.
Opzioni di farina: l’uso di farina integrale aggiunge fibre e nutrienti.
Uova: una fonte di proteine e vitamine essenziali.
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Informazioni dietetiche
Vegetariano: sì
Opzione vegana: sostituisci le uova con uova di lino e scegli un latte vegetale.
Opzione senza glutine: usa farina d’avena certificata senza glutine.
Senza noci: ometti le noci.
Informazioni nutrizionali (per fetta, stimate)
Calorie: 180
Proteine: 4 g
Carboidrati: 32 g
Zuccheri: 12 g
Grassi: 5 g
Suggerimenti per la conservazione
Refrigerazione: conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Congelamento: tagliare a fette e avvolgere singolarmente, quindi congelare fino a 1 mese. Scongelare in frigorifero durante la notte o riscaldare nel microonde per uno spuntino veloce.
Perché amerai questa ricetta
Una combinazione unica di pane alla banana e torta di carote, sia umida che saporita.
Facile da preparare con ingredienti semplici e sani.
È una ricetta versatile che può essere facilmente adattata a diverse esigenze dietetiche.
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Conclusione
Questo pane alla banana e torta di carote è una deliziosa fusione di due amati classici. Combina la dolcezza naturale delle banane mature con il sapore terroso delle carote, rendendolo una delizia unica e gustosa. Che lo si gusti appena sfornato o dopo un giorno o due di raffreddamento, questo pane diventerà sicuramente il preferito in casa. Con il suo sapore delizioso e la consistenza umida, è una delizia che tutti ameranno!
10 domande frequenti
Posso usare farina senza glutine per questa ricetta?
Sì, puoi sostituirla con farina senza glutine come quella di mandorle o di avena per renderla senza glutine.
Posso rendere questa ricetta vegana? Sì, sostituisci le uova con uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per uovo).
Quali altri dolcificanti posso usare al posto dello sciroppo d’acero, del miele o dell’agave?
Puoi usare sciroppo di datteri, zucchero di cocco o qualsiasi dolcificante liquido di tua scelta.
Posso omettere t
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