In einer Schüssel Grieß, Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Hefe vermischen.
Das lauwarme Wasser, das Ei und das native Olivenöl extra hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die gehackte Petersilie dazugeben und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung:
In einer Pfanne die gewürfelte Hähnchenbrust mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Salz anbraten.
Sonnenblumenöl, Zwiebeln, grüne und rote Paprika sowie geriebene Karotten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Nach Geschmack Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Zusammenbauen und Kochen:
Den Focaccia-Teig auf einem Backblech verteilen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Die Hähnchen-Gemüse-Füllung auf der Teigoberfläche verteilen.
Mozzarellascheiben hinzufügen und den Teig über der Füllung schließen.
Die Oberseite mit zerlassener Butter bestreichen.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
