Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 24 cm große Tarteform mit abnehmbarem Boden (oder eine Springform) leicht einfetten.
Wenn Sie ganze Nüsse und Haferflocken verwenden, mahlen Sie beides mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl. Fügen Sie Kakaopulver, Salz, Datteln, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl hinzu und mixen Sie erneut, bis die Mischung zusammenklebt. (Wenn sie zu trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu.)
Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Form und formen Sie einen gleichmäßigen Tarteboden. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. (Wenn Blasen aufsteigen, drücken Sie diese anschließend mit einem Löffel nach unten.) Wenn Sie die Form nicht backen möchten, stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank. Der Boden wird jedoch nicht knusprig, sondern weicher, wie bei Bliss Balls.
Vor dem Einfüllen der Füllung vollständig abkühlen lassen.
Himbeerfüllung:
Himbeeren in einem Topf erhitzen und kurz kochen, bis sie sich leicht zerdrücken lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren und den Saft auffangen (ergibt ca. 200 ml).
Etwa 3 EL Wasser in ein kleines Gefäß geben und die Maisstärke mit dem Agar-Agar-Pulver darin auflösen.
Himbeersaft und alle anderen Zutaten für die Füllung in einen Topf geben. Maisstärke-Agar-Mischung einfüllen und unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und weitere 1-2 Minuten unter Rühren kochen, bis alles schön angedickt ist.
Die Mischung in den Tarteboden füllen und ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 weitere Stunden (am besten über Nacht) kühlen, bis die Füllung vollständig fest ist.
Garnierung:
Nach Belieben mit frischen Himbeeren, roten Johannisbeeren, Granatapfelkernen und Streuseln garnieren. Ich habe auch einige hübsche Schokoladendesigns mit einem 3D-Schokoladendrucker gemacht.
Schneiden und genießen!
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 1 Scheibe)
Kalorien: 250
Protein: 5 g
Fett: 15 g
Gesättigtes Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 30 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 15 g
Natrium: 50 mg
Vitamin C: 10 % des Tagesbedarfs (DV)
Kalzium: 4 % des DV
Eisen: 10 % des DV
Tipps:
Anpassen der Konsistenz: Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, backen Sie sie länger, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Süßegrad: Passen Sie die Zuckermenge in der Füllung Ihrem Geschmack an.
Dekorative Akzente: Verwenden Sie einen 3D-Schokoladendrucker für komplizierte Schokoladendesigns, um die Präsentation der Torte zu verbessern.
Ich hoffe, Sie haben beim Zubereiten und Genießen dieser veganen Himbeer-Schokoladen-Torte genauso viel Spaß wie ich. Es ist ein Leckerbissen, der Ihre Freunde und Familie mit Sicherheit beeindrucken wird!
