Vermischen Sie in einer Rührschüssel das Mandelmehl, das Kakaopulver, das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup und eine Prise Salz. Mischen Sie, bis die Zutaten zu einem Teig vermengt sind.
Drücken Sie den Teig in eine 9-Zoll-Tarteform mit abnehmbarem Boden und achten Sie darauf, dass der Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Sie können dazu Ihre Finger oder die Rückseite eines Löffels verwenden.
Stechen Sie mit einer Gabel in den Boden des Teigs, um Luftblasen beim Backen zu vermeiden.
Backen Sie den Tortenboden im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten oder bis er fest ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Für die Schokoladenfüllung:
Erhitzen Sie in einem Topf die vollfette Kokosmilch bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Nehmen Sie sie sofort vom Herd.
Legen Sie die milchfreien dunklen Schokoladenstückchen in eine hitzefeste Schüssel. Gießen Sie die heiße Kokosmilch über die Schokoladenstückchen und lassen Sie sie eine Minute lang stehen, damit die Schokolade schmilzt.
Rühren Sie die Mischung aus Schokolade und Kokosmilch, bis sie glatt und gut vermischt ist. Bei Bedarf können Sie sie in kurzen Abständen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Rühren Sie den Ahornsirup und das Vanilleextrakt in die Schokoladenmischung ein und achten Sie darauf, dass sie gut vermischt sind.
Zusammensetzen:
Gießen Sie die vorbereitete Schokoladenfüllung in den abgekühlten Tortenboden.
Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
Kühlen Sie die Torte mindestens 2–3 Stunden lang oder bis die Füllung fest ist.
Nährwertangaben:
(Rezept ergibt 8 Portionen):
Kalorien: 350
Gesamtfett: 28 g
Gesättigtes Fett: 15 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 10 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 13 g
Protein: 5 g
