Beginnen Sie mit der Zubereitung der Cashews. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie 100 g trockene Cashews über Nacht in Wasser einweichen. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie die Cashews 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Geben Sie die eingeweichten und abgetropften Cashewkerne, Kokospaste, den festen Teil der Kokoscreme, den Sirup oder Honigersatz, Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixer. Mixen Sie, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
Bilden Sie ein Wasserbad, indem Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Brechen Sie die zuckerfreie dunkle Schokolade in Stücke und geben Sie sie unter gelegentlichem Rühren in die Schüssel, bis sie geschmolzen ist. Sobald sie geschmolzen ist, rühren Sie 50 ml Kokosmilch ein, bis die Mischung glatt ist.
Nehmen Sie eine Form oder ein Tablett und gießen Sie die Cashewmischung hinein, sodass jeder Abschnitt zur Hälfte gefüllt ist. Geben Sie dann eine kleine Menge der geschmolzenen Schokolade in die Mitte jedes Abschnitts und bedecken Sie sie mit mehr Cashewmischung, bis die Formen voll sind.
Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie das Dessert mindestens 1 Stunde lang fest werden.
Sobald die Desserts fest sind, nehmen Sie sie aus den Formen.
Erhitzen Sie die restliche Schokoladenmischung erneut, wenn sie eingedickt ist. Träufeln Sie die geschmolzene Schokolade zur Dekoration über die Desserts.
Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren etwas fest werden. Genießen Sie Ihr gesundes, veganes Cashew-Dessert gekühlt!
Tipps:
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vegan sind, damit dieses Dessert zu 100 % pflanzlich ist.
Für einen intensiveren Zitronengeschmack fügen Sie etwas mehr Zitronensaft oder Zitronenschale hinzu.
Wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen, passen Sie die Menge an Sirup oder Honigersatz entsprechend an.
Denken Sie daran, dass es bei der richtigen Ernährung um Ausgewogenheit und den Genuss der Lebensmittel geht, die Ihren Körper nähren. Dieses Dessert ist ein Leckerbissen, den Sie genießen können, ohne Ihre Ernährungsvorlieben zu beeinträchtigen. Guten Appetit!
