Tipp 1: Cashews einweichen
Stellen Sie sicher, dass Sie die Cashews die vollen 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte und cremige Joghurttextur zu erhalten.
Tipp 2: Agar-Agar
Agar-Agar-Pulver ist ein natürliches Verdickungsmittel, das dem Joghurt seine griechische Konsistenz verleiht. Stellen Sie sicher, dass es sich vor dem Mixen vollständig in der Milchmischung auflöst.
Tipp 3: Probiotika
Die Verwendung einer hochwertigen Probiotika-Kapsel ist für die Fermentierung des Joghurts und die Entwicklung seines säuerlichen Geschmacks unerlässlich. Verwenden Sie unbedingt ein milchfreies Probiotikum.
Tipp 4: Fermentationszeit
Die Fermentationszeit kann je nach Wunsch nach säuerlichem Geschmack angepasst werden. Probieren Sie den Joghurt nach 24 Stunden und lassen Sie ihn länger gären, wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack bevorzugen.
Tipp 5: Geschmacksvariationen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie einen Teelöffel Ihres Lieblingsextrakts oder eine Prise Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ca. 150 kcal
Protein: 3 Gramm
Fett: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Ballaststoffe: 2 Gramm
Zucker: 4 Gramm
Fazit
Die Herstellung Ihres eigenen veganen griechischen Joghurts zu Hause ist eine lohnende und köstliche Möglichkeit, eine milchfreie Alternative zu genießen. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie einen cremigen, säuerlichen Joghurt herstellen, der perfekt zu jeder Mahlzeit oder jedem Snack passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen und Geschmacksrichtungen, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen.
