1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
Feuchte Zutaten:
3/4 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Weizengluten, Nährhefe, Kichererbsenmehl, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Fenchelsamen, getrockneter Thymian, getrockneter Salbei, rote Pfefferflocken und Salz.
Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten: Gemüsebrühe oder Wasser, Sojasauce oder Tamari, Tomatenmark und Olivenöl.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles zu einem Teig. Kneten Sie den Teig etwa 3–4 Minuten lang, bis er elastisch und gut vermischt ist.
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Wurst. Wickeln Sie jede Wurst in Aluminiumfolie und verdrehen Sie die Enden, um sie festzumachen.
Legen Sie die eingewickelten Würste in einen Dampfkorb oder einen großen Topf mit einem Dampfgitter. Dämpfen Sie die Würste etwa 30–40 Minuten lang.
Wenn die Würste gedämpft sind, wickeln Sie sie vorsichtig aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Optional können Sie die Würste in einer Pfanne mit etwas Öl einige Minuten auf jeder Seite anbraten, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
Nährwertangaben:
Portionen: 4 Würstchen
Portionsgröße: 1 Würstchen
Pro Portion:
Kalorien: ~220
Gesamtfett: ~6g
Gesättigtes Fett: ~1g
Cholesterin: 0mg
Natrium: ~800mg
Gesamtkohlenhydrate: ~15g
Ballaststoffe: ~3g
Zucker: ~2g
Protein: ~28g
