Das klassische Protokoll besteht im Allgemeinen aus einem leichten Biskuitkuchen, der gerollt und mit Buttercreme belegt ist. Die häufigste Variante ist die Schokoladenvariante, wir finden sie aber auch mit Pralinencreme, Kaffee oder sogar Kastanien garniert. Die Oberfläche wird oft mit einer Gabel oder einem Spritzbeutel so dekoriert, dass sie der Rinde eines Baumes ähnelt.
2. Das eingefrorene Protokoll
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