Mit der Entwicklung der Ernährung stehen auch viele Protokolle zur Verfügung, die an Unverträglichkeiten oder Ernährungspräferenzen angepasst sind. Mittlerweile bieten Konditoren vegane Protokolle an, bei denen die Buttercreme durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird, und glutenfreie Protokolle für Menschen mit Unverträglichkeiten.
So basteln Sie Ihr eigenes Weihnachtsprotokoll
Ein selbstgemachtes Weihnachtsscheit zuzubereiten mag wie eine Herausforderung erscheinen, aber mit ein paar einfachen Tipps können Sie Ihre Gäste mit einem handgemachten Dessert beeindrucken, das den größten Konditoren würdig ist.
1. Den Biskuitteig gut backen
Die Basis eines traditionellen gerollten Baumstamms ist ein leichter und geschmeidiger Biskuitkuchen. Um einen lockeren Biskuitkuchen zu erhalten, ist es wichtig, die Eier und den Zucker gut zu schlagen, bis sich ihr Volumen verdreifacht. Das Mehl vorsichtig einarbeiten, um die Leichtigkeit des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Um ein Austrocknen zu verhindern, ist ein schnelles Garen (ca. 10 Minuten) im heißen Ofen wichtig.
2. Fahren, ein wichtiger Schritt
Nach dem Garen muss der Biskuitkuchen noch warm gerollt werden, damit er nicht zerbricht. Legen Sie es dazu auf ein sauberes, feuchtes Tuch und rollen Sie es vorsichtig mit dem Tuch ab. Lassen Sie es so abkühlen, bevor Sie es füllen.
3. Wählen Sie einen leckeren Belag
