Trotz all dieser Vorsicht stoße ich immer wieder auf ähnliche Vorkommnisse. Vor ein paar Tagen überraschte mich etwas, als ich in meiner Lieblings-Facebook-Gruppe nach Küchenartikeln stöberte. Eine Hausbesitzerin teilte ein Foto ihrer Herdplatte, die aussah wie Chili. Die Oberfläche war so mit Chili bedeckt, dass man nichts erkennen konnte. Ihr zufolge wurde das Chili sechs Stunden lang bei hoher Hitze in einem Crockpot langsam gekocht. Sie stellte es für eine weitere Stunde auf die Kochplatte zurück, da es noch nicht gar war. Als sie sich darauf vorbereitete, den abgekühlten Topf in den Kühlschrank zu stellen, brach der Boden zusammen, sodass das Chili darin in alle Richtungen strömte. Das Aufräumen ist etwas, für das ich absolut nicht gerüstet bin. Wenn ich das wäre, würde ich definitiv mindestens ein paar Stunden lang weinen, bevor ich versuche, herauszufinden, wie ich das Chaos beseitigen soll.
Was habe ich in diesem Fall falsch gemacht? Viele Kommentatoren stimmten ihr zu: Einen Crockpot auf die Kochplatte zu stellen, ist das Einzige, was man auf keinen Fall tun sollte. Aber warum?
Kann ich die Kochplatte zum Kochen in einem Crockpot verwenden?
Auf keinen Fall! Crockpots sind nicht für die Verwendung auf Herdplatten gedacht. Suppen, Eintöpfe und Chili profitieren alle vom Kochen bei niedrigen Temperaturen in Crockpots und anderen Slow Cookern. Die Keramikkomponente des Crockpots ist dafür gedacht, langsam bei niedriger Hitze zu kochen, und nicht schnell bei hoher Hitze auf dem Herd. Aus den folgenden Gründen ist es nicht sicher, einen Crockpot auf den Herd zu stellen:
Aufgrund ihrer Keramikkonstruktion sind Crockpots (auch Slow Cooker genannt) anfällig für Risse oder Brüche, wenn sie plötzlichen Temperaturschwankungen oder direkter Hitze ausgesetzt sind. Wenn Sie einen Keramikeinsatz auf einen Brenner stellen, setzen Sie ihn einer Hitze aus, für die er nicht ausgelegt ist. Brenner von Elektro- oder Gasherden erzeugen einen konzentrierten Hitzestrahl, der Keramik schnell brennen kann. Wie wir beim berüchtigten Crockpot gesehen haben, kann dies zu Brüchen oder sogar zum Zerspringen oder Abbrechen des Bodens führen.
