Omas Maisbrot
Portionen: 8
Zutaten
1 Tasse Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
2 große Eier
Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor und fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne ein.
2. In einer großen Rührschüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. In einer anderen Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter und Eier verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; ein paar Klumpen sind kein Problem.
5. Den Teig in die vorbereitete Auflaufform oder Pfanne füllen und gleichmäßig verteilen.
6. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7. Lassen Sie das Maisbrot in der Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie es in Quadrate schneiden und servieren. Genießen Sie die Wärme und den Komfort jedes Bissens.
Variationen und Tipps
Für ein süßeres Maisbrot erhöhen Sie die Zuckermenge auf 1/2 Tasse. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie dem Teig eine fein gehackte Jalapeño-Pfeffer oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Für eine weichere, zartere Krume ersetzen Sie die Hälfte der Buttermilch durch Maiscreme. Und vergessen Sie nicht: Wenn Sie noch mehr Knusprigkeit wünschen, kochen Sie Ihr Maisbrot in einer vorgeheizten Gusseisenpfanne, so wie Nana es immer getan hat.
