METHODE
Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Wasser und Eier in einer Schüssel vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen.
Nachdem Sie den Teig geformt haben, fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und kneten Sie weiter. Kneten, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen, sodass ein Rechteck entsteht. Falten Sie eine der kürzeren Seiten nach innen und schließen Sie sie dann mit der anderen Seite. Mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Nach 5 Minuten den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen, sodass er immer noch eine rechteckige Form erhält. Nochmals mit einem Tuch abdecken und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Nach der zweiten Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Ausstecher Scheiben mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 90 Minuten ruhen lassen.
Die Bomben mit Eigelb + Milch bestreichen und in den Ofen schieben. 20 Minuten bei 175 °C garen.
Mit Vanillesoße füllen, mit Puderzucker dekorieren und servieren.
