Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl und die Zitronenschale (falls verwendet) mit einem Handmixer gut verrühren.
- Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist. (Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.)
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Servieren:
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieser Quarkkuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und leicht. Perfekt für einen spontanen Kuchenhunger oder für unerwarteten Besuch! Guten Appetit!
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