Anleitung :
1. Zunächst heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und legen ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel vermengen Sie die weiche Butter und den Zucker, bis die Mischung schön cremig ist.
3. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut kombiniert ist.
4. In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz zusammen.
5. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der Butter-Zucker-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat.
6. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird.
7. Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 5mm dick ist.
8. Verwenden Sie Keks-Ausstechformen Ihrer Wahl, um den Teig in verschiedene Formen auszustechen, und platzieren Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech.
