Blätterteig:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Blätterteigblätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht zu stark aufquillt.
Leicht mit Puderzucker bestreuen, um den Teig zu karamellisieren.
Decken Sie den Teig mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und legen Sie ein weiteres Backblech darauf, damit der Teig flach bleibt.
15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Vollständig abkühlen lassen.
Vanille-Zitronen-Gebäckcreme:
In einem Topf die Milch mit der gespaltenen Vanilleschote und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Von der Hitze abstellen und 10 Minuten ziehen lassen.
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse weiß wird. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und gießen Sie dann die heiße Milch unter ständigem Rühren über die Eimischung.
Alles wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
Zitronensaft und Butter dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Lassen Sie den Vanillepudding abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er sehr kalt ist.
Montage :
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