Wählen Sie frische Zitronen aus: Beginnen Sie mit reifen, unbeschädigten Zitronen. Jegliche Druckstellen oder Schnitte können den Verderb beschleunigen.
Vorbereiten der Zitronen: Waschen Sie die Zitronen gründlich, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken.
Zitronen in Scheiben schneiden: Schneiden Sie die Zitronen in dünne Scheiben oder Spalten, je nachdem, wofür Sie sie später verwenden möchten.
Salzlösung zubereiten: Mischen Sie in einem sauberen Behälter Wasser mit einer großzügigen Menge Salz. Das Wasser sollte mit Salz gesättigt sein, d. h. es sollte trüb sein und sehr salzig schmecken.
Zitronen eintauchen: Legen Sie die Zitronenscheiben in den Behälter mit der Salzlösung und stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingetaucht sind.
Behälter verschließen: Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn leicht, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren: Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf, z. B. in einer Speisekammer. Die Zitronen sind in einigen Wochen gebrauchsfertig, können aber mehrere Monate lang aufbewahrt werden.
Vorteile von in Salz eingelegten Zitronen
Über die reine Konservierung hinaus bieten in Salz eingelegte Zitronen eine Reihe kulinarischer Vorteile. Das Salz intensiviert den Geschmack der Zitrone und macht sie zu einer fantastischen Ergänzung für Gerichte wie Salate, Eintöpfe und Marinaden. Die Schale, die während des Konservierungsprozesses weicher wird, wird essbar und verleiht jedem Rezept einen Hauch von Zitrusgeschmack.
Fazit:
Das Einlegen von Zitronen in Salz ist eine altehrwürdige Tradition, die nicht nur die Haltbarkeit Ihrer Zitrusfrüchte verlängert, sondern auch ihr Geschmacksprofil verbessert. Diese einfache, natürliche Methode ist zu Hause leicht durchzuführen und ergibt Zitronen, die sich perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen eignen. Wenn Sie also das nächste Mal eine Unmenge an Zitronen haben, sollten Sie diesen alten Trick ausprobieren – vielleicht stellen Sie fest, dass Omas Methode schon immer die beste war.
