Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
Eine normale Kastenform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.
Zucchini zubereiten:
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben. Drücken Sie die Feuchtigkeit nicht heraus, da dies dazu beiträgt, das Brot feucht zu halten.
Die feuchten Zutaten vermischen:
In einer großen Rührschüssel zerkleinerte Zucchini, geschnittene Frühlingszwiebeln (falls verwendet), Eier, Sauerrahm und geschmolzene Butter vermischen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Käse hinzufügen:
Den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren und darauf achten, dass er gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.
Die trockenen Zutaten vermischen:
In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Kombinieren Sie Nass- und Trockenmischungen:
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen, da dies zu einem dichten Laib führen könnte.
Kochen:
Den Teig in die gefettete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
In Scheiben schneiden und servieren.
Präsentationsvorschläge:
Heiß mit einem Stück Butter servieren.
Servieren Sie es mit einer Tasse Suppe oder einem Salat als leichte Mahlzeit.
Genießen Sie es als herzhaften Snack oder als Teil eines Brunchs.
Kochtipps:
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