Zucchini- und Thunfischfleischbällchen ergeben einen leichten und nahrhaften zweiten Gang, perfekt für den Sommer, wenn die Zucchinisaison ihren Höhepunkt erreicht. Ein schnelles und einfaches Rezept, das nur wenige Minuten dauert und sich ideal als Aperitif, zu Beginn eines Mittagessens mit Freunden oder zum Knabbern mit den Fingerspitzen beim Aperitif eignet, begleitet von leckeren Saucen.
Sie werden mit einer Mischung aus sautierten Zucchini zubereitet, auf Raumtemperatur abkühlen gelassen und dann in einer Schüssel mit den gehackten und gut abgetropften Thunfischfilets in Öl, 1 Ei, Semmelbröseln und frisch gemahlenem Pfeffer vermischt. Sobald Sie eine Mischung mit guter Konsistenz erhalten haben, formen Sie mit Ihren Händen mehrere Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss, rollen Sie sie dann in Semmelbröseln und garen Sie sie im Ofen, beträufelt mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, bis sie goldbraun sind. Das Ergebnis sind schmackhafte und duftende Häppchen, die Sie nach Belieben mit Schnittlauch servieren können.
Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, können Sie die Zubereitung mit Kuhmilch-Ricotta, gemischten Kichererbsen oder gekochtem Kartoffelpüree anreichern. Oder Sie können der Zucchini jedes andere Gemüse der Saison hinzufügen, beispielsweise gebratene Paprika oder gegrillte Auberginen.
Für eine leichtere Variante können Sie die Fleischbällchen auch in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa eine Viertelstunde lang garen oder, für Naschkatzen, in kochendes Kernöl tauchen, bis sie eine cremige Konsistenz haben trockene Konsistenz und knusprig frittiertes Produkt. Sollten Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.
Finden Sie heraus, wie Sie Zucchini- und Thunfischfleischbällchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zucchini-Kugeln nach Pizzaiola-Art oder die Zucchini-Mozzarella-Kugeln.
So bereiten Sie Zucchini- und Thunfischfleischbällchen zu
