Meeresfrüchte-Sinfonie mit Lachs umwickelt

Zutaten:

Für die Meeresfrüchte-Füllung:

  • 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200 g Jakobsmuscheln
  • 200 g Tintenfischringe
  • 200 g Krebsfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • Saft einer Zitrone
  • 50 ml Weißwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten

Für den Lachs:

  • 4-6 Lachsfilets, dünn geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft

Zubereitung:

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