Gesamtzeit: 10 Minuten Zubereitung / 6 Stunden Abkühlen
Schwierigkeit: Niedrig
Portionen: 6-8
Aufruf an alle Karamellliebhaber! Möchten Sie einen seidigen, reichhaltigen Flan-Geschmack, aber wenig Zeit (oder Platz im Ofen)? Wir haben, was Sie brauchen. Das ist nicht das Flan-Rezept Ihrer Großmutter! Vergessen Sie die Eiercreme, denn wir machen einen No-Bake-Toffee-Pudding, der genauso lecker, aber zehnmal einfacher ist! Machen Sie sich bereit für einen cremigen Traum, der mit einer einfachen Zutatenliste und minimalem Aufwand wahr wird. Für die Zubereitung benötigen Sie Zucker, heißes Wasser, warme Milch, Milchpulver, Sahne, Kondensmilch, Gelatine und Vanilleextrakt. In nur wenigen Schritten genießen Sie ein Dessert in Restaurantqualität bequem zu Hause.
Was ist No-Bake-Toffee-Pudding?
Flan, auch Toffee-Pudding genannt, hat eine reiche und schmackhafte Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Der genaue Ursprung ist etwas unklar, aber einige Lebensmittelhistoriker glauben, dass es im antiken Rom ein ähnliches Dessert gab, wo ein Gericht namens „Tympanum“ genossen wurde. Hergestellt aus Eiern, Käse und Honig, könnte es sich tatsächlich um einen sehr entfernten Vorfahren des Flan handeln. Der genaue Zeitpunkt der No-Cook-Version ist unklar, aber sie entstand wahrscheinlich, als die Kühlung immer häufiger vorkam. Durch die Verwendung von Zutaten wie Gelatine oder Agar-Agar konnte eine ähnlich cremige Textur erzielt werden, ohne dass ein Ofen erforderlich war. Die No-Bake-Version bietet eine praktische und köstliche Option für vielbeschäftigte Dessertliebhaber.
Karamellpudding vs. Karamellcreme
Karamellpulver und Karamelleis sind beides cremige Desserts mit karamellisiertem Belag, unterscheiden sich jedoch in der Konsistenz und Zubereitung. Toffee-Pudding besteht normalerweise aus einer Mischung aus Milch, Zucker und einem Verdickungsmittel wie Gelatine oder Maisstärke, was zu einer dichteren, glatteren Konsistenz führt. Karamellcreme hingegen ist ein leichteres und zarteres Dessert aus Eiern, Milch und Zucker, das oft im Wasserbad gekocht wird. Die auf Eiern basierende Zusammensetzung des Vanillepuddings verleiht ihm eine luftigere, wackeligere Textur und steht im Kontrast zum dichteren Gefühl von Karamellpudding.
Beratung
Für eine glattere Variante können Sie die Creme durch ein Sieb passieren.
Obwohl es nicht gekocht wird, ist das Karamell ein wichtiger Geschmacksbestandteil. Verwenden Sie mittlere Hitze und achten Sie sorgfältig darauf, ein Anbrennen zu vermeiden. Verbranntes Karamell macht Ihren Flan bitter. Wenn Sie Rauch oder dunkelbraune Flecken sehen, beginnen Sie erneut! Widerstehen Sie dem Drang, den Zucker mit einem Löffel umzurühren. Schwenken Sie stattdessen die Pfanne vorsichtig, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten. Wenn Ihr Karamell zu schnell fest wird, geraten Sie nicht in Panik! Einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und umrühren, um es aufzulockern.
Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, sofort zu graben! Stellen Sie Ihren Flan mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Dadurch kann der Vanillepudding vollständig fest werden und seine reichhaltige, cremige Textur entwickeln.
Nach dem Abkühlen mit einem Messer über die Ränder der Form fahren, um den Flan zu lösen. Tauchen Sie den Boden kurz in heißes Wasser und stürzen Sie ihn dann auf einen Teller. Das Karamell sollte gut gleiten.
Wie ist Crème Caramel aufzubewahren?
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