Hey Mädels, wenn ihr aus eurem Hühnchen ein saftiges und leckeres Gericht machen wollt, ist dieser Artikel genau das Richtige für euch!
„Salzlake, das Geheimnis für zartes und saftiges Hühnchen.“
Als ich vor ein paar Jahren versuchte, meinen Thanksgiving-Truthahn zu perfektionieren, entdeckte ich die Magie des Pökelns. Seit diesem Tag kann ich nicht mehr ohne leben. Ob für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder ein Feiertagsessen, Salzlake ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.
Was ist Salzlake für Hühnchen?
Beim Pökeln wird das Huhn in einer Salzwasserlösung eingeweicht. Salz zersetzt die Proteine im Fleisch, wodurch es mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann, was zu einem saftigeren und zarteren Stück Fleisch führt.
Schritte zum Pökeln von Hühnchen
Wählen Sie Ihr Hähnchen: Sie können jeden Teil des Hähnchens einlegen, vom ganzen Hähnchen bis hin zu Brüsten, Schenkeln oder Flügeln.
Bereiten Sie die Salzlake vor: Das Grundrezept ist 1 Tasse Salz auf 1 Gallone Wasser. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Salz auflösen: Einen Teil des Wassers erhitzen, Salz und Zucker darin auflösen und mit dem restlichen kalten Wasser vermischen.
Tauchen Sie das Huhn ein: Legen Sie das Huhn in einen nicht reaktiven Behälter und gießen Sie die Salzlake hinein. Stellen Sie sicher, dass es vollständig eingetaucht ist.
Kühlen: Salzlake im Kühlschrank. Befolgen Sie die empfohlenen Pökelzeiten, um überschüssiges Salz zu vermeiden.
Spülen und trocknen: Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Nach Wunsch kochen: Jetzt ist Ihr Hähnchen bereit zum Kochen.
