Die drei wichtigsten Gründe, Hühnchen in Salzlake einzulegen
Saftigkeit: Die Salzlake speichert die Feuchtigkeit und macht jeden Bissen saftig.
Geschmack: Die Salzlake verleiht dem Huhn Geschmack und sorgt so für ein gut gewürztes Geflügel.
Zartheit: Salz zersetzt Muskelfasern, was zu einer zarteren Textur führt.
Benötigte Zutaten für die Lake
🧂 1 Tasse Salz – 0 Kalorien
💧 1 Gallone Wasser – 0 Kalorien
🍬 1/2 Tasse Zucker (optional) – 194 Kalorien
🌿 Kräuter und Gewürze (optional) – variabel
Antworten auf häufig gestellte Fragen
Ist es schlecht, Hühnchen nicht in Salzlake einzulegen
Hähnchen nicht zu pökeln ist nicht das Ende der Welt. Viele Rezepte schmecken auch ohne Salzlake köstlich. Allerdings verbessert das Salzen die Saftigkeit und den Geschmack erheblich.
Wie lange legen Sie Hühnchen ein?
Die Pökelzeit hängt von der Größe und dem Schnitt des Hähnchens ab. Halten Sie sich an die empfohlenen Zeiten, um zu salziges oder matschiges Fleisch zu vermeiden.
Kaltes oder heißes Wasser für Sole?
Verwenden Sie immer kaltes Wasser, nachdem Sie Salz und Zucker mit heißem Wasser aufgelöst haben. Dadurch bleibt das Huhn auf einer sicheren Temperatur und verhindert Bakterienwachstum.
Zusätzliche Tipps und Ratschläge
