Zutaten für vegetarische Nuggets:
1 mittelgroße Zucchini (ca. 230 g), gerieben
1 oder 2 mittelgroße Karotten (ca. 150 g), gerieben
1/4 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g (8 oz) extra fester Tofu, mit Papiertüchern getrocknet
1/2 TL Paprika
1 TL italienische Kräuter
Salz, nach Geschmack
1 TL Olivenöl
60 g (2 oz) Kichererbsenmehl
Kichererbsenwasser (Aquafaba), je nach Bedarf zum Einweichen
Kichererbsenbrösel oder Semmelbrösel zum Bestreichen
Olivenölspray zum Kochen
Zutaten für die Dip-Sauce:
1/2 Tasse (4 fl oz) Gemüsemayonnaise
3 TL gelber Senf
2 TL Barbecuesauce
1 TL Agavennektar
1/2 TL Paprika
1/2 TL Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zitronensaft
Anweisungen :
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
