Zutaten 
1 kg reife Tomaten, gewürfelt (alternativ: 2 Dosen stückige Tomaten)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker (optional, um die Säure zu reduzieren)
1 TL Balsamico-Essig (optional, für eine leichte Säurenote)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frische Basilikumblätter
100 ml Sahne oder Crème fraîche (für extra Cremigkeit)
Frische Basilikumblätter und geriebener Parmesan zur Garnierung
Zubereitung 
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