1- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen, bis sie duften.
2- Die gewürfelten Tomaten (oder die Dosentomaten) hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Den Zucker und den Balsamico-Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
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