Alfajores aus Maisstärke, gefüllt mit Dulce de Leche

In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht (d. h. bis eine Creme ohne Klümpchen entsteht).
Anschließend Zitronenschale und Vanilleessenz dazugeben und gut vermischen. Anschließend die Eier einzeln dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einer Gabel verkneten. Wichtig ist, nicht zu lange zu kneten, sondern einfach einzuarbeiten.
Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.