Schritt 2: Die Aubergine würzen
Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel. Würzen Sie es mit Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, süßem Paprikapulver und Oregano. Mischen Sie diese Zutaten, bis sie gut vermischt sind.
Schritt 3: Die Aubergine backen
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie nun beide Seiten der Auberginenscheiben großzügig mit der Olivenölmischung. Wenn Sie fertig sind, schieben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie bei 180 °C etwa 20 Minuten lang, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
Schritt 4: Die Fleischfüllung kochen
Während unsere Aubergine backt, bereiten wir die köstliche Fleischfüllung vor. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Kochen Sie sie, bis sie leicht durchsichtig ist, und geben Sie dann die gehackten Paprikaschoten hinein. Würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und mischen Sie sie gut.
Als nächstes pressen Sie die Knoblauchzehen in die Pfanne und geben das Hackfleisch hinzu. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Spatel und würzen Sie es dann mit süßem Paprikapulver, Ingwerpulver, Kreuzkümmel und Koriander. Rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und das Fleisch durchgegart ist, was etwa 6 bis 7 Minuten dauern sollte.
