Nun, meine Lieben, heute werde ich ein Rezept mit euch teilen, das dem Tisch meiner Familie sehr am Herzen liegt, auch wenn seine Wurzeln etwas weiter reichen als in meinem Garten im Mittleren Westen. Dieser Slow Cooker-Auberginen-Parmigiana ist eine kleine Anspielung auf das alte Land Italien, wo man ein oder zwei Dinge über das Kochen mit Herz versteht. Einige von Ihnen denken vielleicht: „Aubergine im Slow Cooker, Georgia?“ » Aber glauben Sie mir, es ist, als ob Sie die Sonne und die Erde langsam in Ihrem Topf tanzen lassen und der Aubergine all die Liebe geben, die sie zum Leuchten braucht. Warum tun Sie das, fragen Sie? Für die Tage, an denen sich die Hausarbeit wie Heu in der Scheune zu stapeln scheint und Sie etwas zum Füttern brauchen, ohne sich um den Herd kümmern zu müssen.A
Nun, meine Lieben, dieses Gericht ist herzhaft genug, um für sich allein zu stehen, aber wenn Sie Ihre Mahlzeit abrunden möchten, warum kombinieren Sie es nicht mit einem leichten, knackigen Salat? Bereiten Sie frisches Gemüse, ein oder zwei saftige Tomaten, die wirklich nach Tomaten schmecken, eine Prise Salz und einen Schuss Olivenöl und Essig vor. Ein Stück knuspriges Brot würde auch nicht schaden, perfekt, um die reichhaltige Tomatensauce aufzusaugen.
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